1月13日，西湖區(qū)競(jìng)舟北路旁，一家特別的餐廳開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。

走進(jìn)門(mén)，仿佛進(jìn)入了一個(gè)“未來(lái)廚房”：機(jī)械臂握著鍋鏟翻炒蔬菜，旁邊的煮面機(jī)正撈起熱氣騰騰的面條，冰淇淋機(jī)器人遞出一支甜筒……從點(diǎn)單到出餐，大部分活兒，都是機(jī)器人互相配合完成的。

這里是“二十四節(jié)氣AI機(jī)器人餐廳”，也是杭州首家“AI機(jī)器人餐廳”。

AI會(huì)推薦你吃什么菜

數(shù)了數(shù)，餐廳里一共有十多臺(tái)機(jī)器人，包括炒菜機(jī)器人、煮面機(jī)器人、咖啡機(jī)器人、冰淇淋機(jī)器人、洗地機(jī)器人、送餐機(jī)器人等。

炒菜、煮面、沖咖啡、送餐甚至掃地，都有相應(yīng)的機(jī)器人，從制作到送餐，全程智能化運(yùn)作。

餐廳進(jìn)門(mén)處有一臺(tái)“面診機(jī)器人”。站到攝像頭前，伸出舌頭，不過(guò)幾秒鐘，它就能根據(jù)你的舌象、面色，并結(jié)合當(dāng)下節(jié)氣，推薦適合你體質(zhì)的菜品。

“這就叫‘對(duì)癥吃飯’?！辈蛷d算法工程師朱祺笑著說(shuō)。餐廳圍繞西湖本地飲食文化，研發(fā)了24道順應(yīng)節(jié)氣變化的特色菜。

“機(jī)器人廚師”的動(dòng)作很快，煮面，3分鐘就能出一碗，還能選澆頭；咖啡機(jī)也是全自動(dòng)，掃碼付款，很快就能喝上一杯熱氣騰騰的咖啡。

“團(tuán)隊(duì)大多是90后，但在研發(fā)時(shí)反復(fù)琢磨老年人口味，用技術(shù)實(shí)現(xiàn)‘軟糯、低鹽、好消化’。”朱祺介紹，目前，煮面機(jī)器人可以同時(shí)做3種面條，炒菜機(jī)器人熟練掌握100多道菜，咖啡機(jī)器人會(huì)做美式、拿鐵。

餐廳所在地三壩社區(qū)，是西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)老年人口密集的區(qū)域，餐廳原本是街邊的一處閑置空間。如今，它成了三墩鎮(zhèn)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”遇上“智慧養(yǎng)老”的一次嘗試。

三墩鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)辦工作人員蔣霄說(shuō)，希望通過(guò)機(jī)器人餐廳補(bǔ)充三墩鎮(zhèn)老年食堂的供餐能力，讓老年人也能享受到智能化服務(wù)帶來(lái)的便利，構(gòu)建智能養(yǎng)老15分鐘生活圈。

等正式營(yíng)業(yè)后，餐廳除了服務(wù)到店的老年人，也通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)，把機(jī)器人炒的菜送到家門(mén)口。

蔣霄透露，未來(lái)，餐廳還將引入更多服務(wù)型機(jī)器人，讓科技不僅解決“吃飯問(wèn)題”，更融入健康管理的日常。

老人最關(guān)心“貴不貴”

機(jī)器人越來(lái)越多地走進(jìn)生活，人和機(jī)器的界限究竟在哪兒？

來(lái)餐廳體驗(yàn)過(guò)的人，或許能找到一種答案：機(jī)器人負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化、高效率的部分，人則負(fù)責(zé)情感交流、個(gè)性關(guān)懷和創(chuàng)意調(diào)配。

“二十四節(jié)氣機(jī)器人餐廳”由遐齡薈集團(tuán)旗下的杭州二十四節(jié)氣餐飲有限公司打造。

“我們公司本來(lái)就是做養(yǎng)老服務(wù)的，知道老年人最需要的并不是效率，而是陪伴?！敝祆髡f(shuō)，機(jī)器人不是來(lái)代替人的，而是來(lái)當(dāng)幫手的——“它們干重復(fù)的活兒，人就能多和顧客聊聊天、了解老人們的口味，讓吃飯更有溫度?！?

60歲的陳阿姨住在附近的三壩公寓，離餐廳只有300多米。昨天，她和幾位老朋友特地來(lái)餐廳嘗了杯機(jī)器人做的咖啡。

“有點(diǎn)苦，我們老人喜歡甜一點(diǎn)的?！彼χf(shuō)。

她覺(jué)得機(jī)器人餐廳很新奇，但問(wèn)起以后會(huì)不會(huì)常來(lái)，她坦言最關(guān)心價(jià)格：“太貴了，肯定就不來(lái)了?！?

朱祺說(shuō)，餐廳目前尚未最終定價(jià)，但承諾會(huì)是“親民價(jià)”，并計(jì)劃在臘八節(jié)（1月26日）正式開(kāi)業(yè)后，將對(duì)老年人推出優(yōu)惠措施：60至79周歲8折，80至89周歲7折，90歲以上5折。

機(jī)器人餐廳不只是一家餐廳，也是國(guó)內(nèi)機(jī)器人技術(shù)在餐飲服務(wù)領(lǐng)域的一次集中展示。

機(jī)器人研發(fā)本是高精尖技術(shù)的集成，但比研發(fā)更難的是真正走進(jìn)日常生活、為人所用。在這里，機(jī)器人有了真實(shí)的“練兵場(chǎng)”，公眾也能近距離觸摸到——“未來(lái)”，已經(jīng)悄悄來(lái)到身邊。